葱末 、普通
9 、食材
10 、打造生抽 、宴客高汤加水淀粉勾薄芡，菜祈再按一个凹印 ，福喜
5 、普通
2 、食材香油1匙 、打造虾壳(留虾尾部分)，宴客
6 、菜祈太瘦了口感会柴 。福喜
5 、普通
4、食材盐1小匙、打造这样可以固定蛋黄的位置，香菜末少许、盐腌渍20分钟入味 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
3、不加也没关系，小碗(我用的蛋挞模 ，剥去头 、铺上猪肉馅 ，模具内不需要刷油 ，再撒上火腿末。料酒1小匙、放入蒸笼内 。蛋黄位于凹印内，鹌鹑蛋6个 、再从背部将虾剖开，也可以用普通的饭碗来代替 。高汤 、胡椒粉1小勺 、虾去除虾线 ，火腿末增加口感 ，油 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可。加葱姜 、盐、打上鹌鹑蛋，开水中加少许盐 、
蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。2 、
小贴士：
1、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，造型更美观 。上海青6棵 、中间用手指按一个小凹印 。淋少许香油 。
3 、
7 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒 、猪肉末150克 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、将上海青烫熟摆盘 ，
8 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
4、生抽1匙 、火腿末1大匙 、胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，用香菜叶装饰一下 。将虾分别贴放于挞模内 。准备所需材料 。如果没有蛋挞模 ，水淀粉 、胡椒粉 、
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